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L’Italie, le pays de la gastronomie
L’Italie est très connue dans le monde entier pour son art, sa culture, sa mode mais aussi et surtout pour la bonne gastronomie.
La cuisine italienne est parmi les plus connues et appréciées dans le globe. Il suffit de penser aux nombreuses imitations des plats “Made in Italy” proposés dans les restaurants même connus, mais qui souvent n’ont rien d’italien! Même si avec un dénominateur commun, chaque commune, province et région italienne, propose une extraordinaire variété de plats délicieux et recettes originales. Si relativement petite dans sa surface, l’Italie dispose d’un patrimoine gastronomique particulièrement riche et varié.
En plus d’être le premier Pays du monde pour son patrimoine culturel, historique et architectural, l’Italie détient également le plus grand nombre de produits agroalimentaires certifiés et sous tutelle. Il existe des produits que tout le monde nous envie et tente d’imiter tels que: le Parmesan Reggiano, le Jambon de Parme ou San Daniele, le vinaigre balsamique de Modène, la mozzarella de bufflonne de Campanie et la truffe d’Alba, pour en citer quelques uns.
Mais le plat par excellence, celui que tous connaissent et reconnaissent comme étant italien; il s’agit sans aucun doute des pâtes, « la pasta ». Séchées ou fraîches, longues ou courtes, farcies, légères ou riches en condiments elles ne déçoivent jamais. Les pâtes peuvent être préparées de multiples façons, elles seront toujours excellentes.
Chaque région a son assiette de pâtes: du Risotto au safrant de la Lombardie, à la Carbonara du Latium, les Spaghettis aux coques de la Campanie aux Orecchiette avec fanes de radis des Pouilles.
Un autre produit de pointe de la cuisine Made in Italy est la pizza, appréciée partout. Même si très démocratisée, la pizza est considéré un plat originaire de la cuisine italienne et plus particulièrement de la cuisine napolitaine. L'art du pizzaiolo napolitain est reconnu depuis 2017 patrimoine culturel de l’Humanité de l’Unesco. L’Italie est également connue pour ses vins parmi lesquels nous rappelons: le Chianti en Toscane, le Brunello di Montalcino, le Barolo du Piémont et le Lambrusco en Emilie Romagne.
